サクサクのスコーン

サクサクのスコーン ケーキ・パイ

パーティーメニュー持ち寄り計量ちゃんと図る作り置き保存できる
随分前からこのレシピで作っています。好評ですよ。
材料も味もシンプルで素朴な美味しさ。型が無くてもOK。
ちょっと面倒だけど、生地は作っておけば、いつでも焼けて、冷蔵庫・冷凍庫でも保存できて、出来立てで美味しく食べられます。成形しておけば、もっと楽。冷凍庫の場合は、前日から冷蔵庫で解凍して下さい。
大事なことは、冷やすこと。室温などにおくとバターが溶けてサクサクしません。夏につくるのはちょっと大変かも・・・です。
フードプロセッサーで、ちゃちっとやってもOK。粘りが出ないようにちゃちゃっと。

- 材料 -
◆薄力粉 ・・・250g
◆ベーキングパウダー ・・・小1 1/2
◆重曹 ・・・小1/2
砂糖 ・・・50g
バター (5mm角くらいに切って冷やしておく) ・・・100g
卵 ・・・1個
牛乳 ・・・大2
バニラエッセンス ・・・適宜
メイプルシロップ・はちみつ

- 作り方 -

  
  1. ◆はふるいにかける・・・でもは、ビニール袋に◆の材料を入れて、シェイク。
  2. ボウルに◆をふるって入れ、バターを加えて押し潰すようにしながら、サラサラの状態にする。バターが溶けないよう手早く混ぜる。
  3. 砂糖を加え混ぜる。
  4. 中央をへこませ、溶いた卵を少しずつ加える。
  5. 牛乳を振り入れ、バニラエッセンスを加えて、均等に混ぜる。
  6. 馴染んだら、ひとまとめにし、ラップに包んで、冷蔵庫で30分ねかせる。
  7. 12~14等分に丸めて1cmくらいの厚さにまとめて、170度のオーブンで30分くらい焼く。
  8. 型で抜くと更にきれいでいいけど、何せアバウトなもので・・・(≧ω≦*)
  9. レーズンやチーズを入れても!
  10. メイプルシロップ・はちみつをつけて、いただきます。

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