鶏皮辛子酢醤油和え

鶏皮辛し酢醤油和え 和食的な 和え物漬物前菜系・・・

だいたい簡単レシピ安い材料安価時短早くできるパーティーメニュー持ち寄り作り置き
超簡単鶏皮料理。皮を使わない時、冷凍保存しています。おつまみにぴったりです。
薬味はお好きなものを。ブロッコリーも一緒に和えました。少し時間を置くと美味しいです。野菜は水分が出にくいものと和える。醬油が入っているので少し色が悪くなるので、鮮やかにするには、醤油は控えます。
どっかの居酒屋で食べたヤツを流にアレンジ。
茹で汁でスープにも再利用できます。ネギ・ワカメ・人参・大根などの野菜を入れて、塩コショウと味が足りなかったら鶏がらスープの素、ゴマ油で味付けます。

- 材料 -
鶏皮 ・・・2枚とか
◆醤油・酢 ・・・大1
◆味の素 ・・・少々
◆練がらし ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 鶏皮は、一度茹でこぼして、さらに茹でる。臭みが気になるなら、酒・しょうが・長ねぎの青いところをいれるとよい。
  2. 鶏皮の荒熱がとれたら5mm幅位に切り、で合える。少し味をなじませる。冷蔵庫で冷やしても美味しい。柚子胡椒もおすすめ。ブロッコリーやインゲンなど水分が少ない野菜とあわせる。
  3. 鶏皮を小鉢に盛り、お好みでで仕上げる。
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