冷たいきのこあんかけ豆腐

夏には冷たく冷やしたものを出したいね。早めに作っておこう！美味しいだしでキノコ類をさっと煮て冷やす。夏に合うお惣菜。
ちなみにだしパックは千代の一番が超おすすめ！！

－ 材料 －　
豆腐 ･･･１丁
なめこ ･･･１袋
しめじ ･･･1/2袋
だし汁 ･･･200cc
みりん・醤油 ･･･大3
片栗粉 ･･･小２
長ねぎ（みじん切り） ･･･少々

－ 作り方 －

1. だしにみりん醤油を入れ、なめこ・しめじを入れ２分くらい煮る。
2. 片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつけて火を止める。粗熱が取れたらよーく冷やす。
3. 絹ごし豆腐は水気を切って、ペーパータオルで包んで冷やしておく。
4. 器に豆腐を盛って、きのこあん・長ねぎをかける。