冷たいきのこあんかけ豆腐

冷たいきのこあんかけ豆腐 和食的な。煮物系・蒸し系副菜

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夏には冷たく冷やしたものを出したいね。早めに作っておこう!美味しいだしでキノコ類をさっと煮て冷やす。夏に合うお惣菜。
ちなみにだしパックは千代の一番が超おすすめ!!

- 材料 - 
豆腐 ・・・1丁
なめこ ・・・1袋
しめじ ・・・1/2袋
だし汁 ・・・200cc
みりん・醤油 ・・・大3
片栗粉 ・・・小2
長ねぎ(みじん切り) ・・・少々

- 作り方 -

  1. だしにみりん醤油を入れ、なめこ・しめじを入れ2分くらい煮る。
  2. 片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつけて火を止める。粗熱が取れたらよーく冷やす。
  3. 絹ごし豆腐は水気を切って、ペーパータオルで包んで冷やしておく。
  4. 器に豆腐を盛って、きのこあん・長ねぎをかける。

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