簡単で美味しいバナナのケ－キ。柔らかくなってしまったバナナでＯＫ。日持ちするし、冷やしてもおいしいので時間に余裕あるうちに作っておくのがおすすめです。プレゼント・持ち寄りパーティー、バレンタインやホワイトデーでもいいかも。
バナナがあまり好きでない娘にも好評です。息子も売ってるのより美味しいとほめてくれましたo(≧▽≦)o
実は、このレシピ、20年以上前に図書館で借りて夢中になってしまったレシピ本「マドモアゼルいくこの秘密のケーキづくり」で覚えたレシピ。写真は無いけど挿絵が入っていて、文章(内容)も魅力的、想像力をかきたてられるんです。
そして!!買いました!! ヘルシー美味しいおやつレシピが満載です。
参考にして少しだけアレンジしました。
お家用に作るとき、牛乳パック2つを合わせてパウンド型みたいにして作るときもあります。そのまま冷凍保存もできるし、洗い物が減るから。
－ 材料 －
マーガリン（常温にしておく） ･･･200g
バナナ ･･･(小)3本
薄力粉 ･･･150g
全粒粉(なければ薄力粉でOK) ･･･50g
BP（ベーキングパウダー） ･･･小1
砂糖 ･･･90g
卵 ･･･2個
ラム酒 ･･･少々
－ 作り方 －
- バナナ2本はフォークの背で細かくつぶす。
- マーガリンは木べらで柔らかく練り、砂糖(大1を残し)を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 卵黄を加えて混ぜ、つぶしたバナナも加える。
- オーブンを180度にあたためておく。
- 卵白と砂糖大1を角が立つまで泡立て、2に半量入れ、ヘラで切るように良く混ぜ、残りも加えて混ぜる。
- 4に、ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、型に流す。
- バナナ１本を5ミリくらいの輪切りにして上に並べ、180度のオーブンで45分位じっくりと焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。
- 荒熱がとれたら、しっかりラップに包んで冷蔵庫へ～
