にんじんマリネサラダ

イタリアン風人参マリネサラダ 洋食的な。サラダ

だいたい簡単レシピ安い材料安価パーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ
フレッシュのオレンジのしぼり汁を入れるのがのお気に入り。もの凄く人参に合って食べやすくなります!人参の独特な匂いも少なくなります。オリーブ油を入れてカロテンの吸収もよくしましょ。作り置き出来て便利。色がとってもきれいだからパーティにもおすすめだし、栄養満点。前菜、オードブル、付け合わせ、おつまみ、持ち寄りにもちょっとあったら可愛いでしょ。はがっつりと食べますが。。。
人参使い切りレシピ。

- 材料 -
人参 ・・・1本
塩 ・・・小1
【マリネ液】
オリーブ油 ・・・大1
塩 ・・・少々
オレンジ ・・・1/2個
ニンニク(すりおろし) ・・・1/2カケ
白ワインビネガー(又は酢) ・・・小1(お好みで加減)
干しブドウ(お好みで) ・・・適宜

サイドメニューや付け合わせ、前菜オードブルに

- 作り方 -

  1. 人参は細切りにして、塩で揉む。しんなりしたらよく絞る。ここで人参の塩加減を見る。しょっぱかったら、洗ってから絞る。
  2. 【マリネ液】のボウルに入れ、人参も入れてよく混ぜる。
  3. 冷蔵庫でなじませるとおいしいです。

写真は、娘の誕生日パーティーメニューの前妻。人参のマリネと、サーモンのクリームチーズディップとスティク野菜、ズッキーニをピューラーで剥いた中にラタトゥユ(小さめに切って)を詰めたもの。

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