昔ながらのポテトコロッケ

パーティーや持ち寄り、お弁当のおかずにもみんな大好きポテトコロッケ。ちーばーちゃんがしげばーちゃんに教わった、昔ながらの素朴なシンプルサクサクポテトコロッケ。。ポイントはにんにく。にんにくは主張していないのですが、風味が豊かになります。
ジャガイモを多くしたり、肉を多めにしたりお好みで分量も加減できます。
ポイントを守って作ってみてね。
☆ポイント
①挽肉がしっかりぽろぽろに炒めないと、成形で割れやすくなります。
②成形したら一度、冷蔵庫で冷やすと扱いやすい。
③小麦粉・生卵の工程部分を、「バッター液」に変更が楽ちん。しっかり衣をつける。
コロッケサンドも超おすすめ!!!

－ 材料 －
豚挽き肉 ･･･200g
じゃがいも ･･･3～4個
塩 ･･･小1弱
こしょう ･･･少々
玉ねぎみじん切り ･･･小1個
にんにくみじん切り(お好みで) ･･･1～3個
【バッター液】
◆卵 ･･･1個
◆水(または牛乳) ･･･1/3C
◆薄力粉 ･･･1/2C
パン粉 ･･･適宜
揚げ油 ･･･

－ 作り方 －

1. 豚ひき肉・玉ネギ・にんにくをよく炒めて、塩・こしょう。
2. じゃがいもは、皮ごとラップに包んで、柔らかくなるまで、レンジでチン。
3. 荒熱がとれたら、じゃがいもの皮を剥いて、ボウルでよくつぶし、1.に加え混ぜる。
4. 小判形に成形する。1cm弱厚さくらいが目安。冷蔵庫で寝かしたほうが衣をつけやすい。
5. 衣をつける。(下記【衣付け】参照)
6. 180度くらいで3-5分、最後に強火にしてカリッと揚げる。

【衣付け】

1. 【バッター液】（材料の分量はホントに適当です、スミマセン）をよーく混ぜる。とーろっとした感じ。
2. バッター液⇒パン粉　衣をしっかりつける。
3. キャベツの千切りは、絶対添えてええ