メンチカツとチーズメンチ

メンチカツチーズメンチ作り方 洋食的な。おかず

パーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ作り置き難しい
普通の家庭のシンプルなメンチカツ。玉ねぎは生で甘くてジューシー。
シンプルが一番!? 豚ひき肉と玉ねぎのメンチカツ。
経済的だし材料もシンプルでみんな大好き!!
メンチカツの玉ねぎは生で入れていて、玉ねぎを感じて美味しいです。少し粗目のみじんでも。ただ、あまり大きいとそこから割れてしまうので注意。チーズ入れてチーズメンチも美味しいです。
チーズを入れるときは、肉だねからはみ出てはいけませんよおおお! ちょっと上級向きかも!? 
ポイントを守って作ってみてね。
☆ポイント
①粘りが出るまで、しっかり肉ダネを混ぜる。玉ねぎは肉に粘りが出てから入れる。
②空気をしっかり抜きながら成形。割れ防止! 玉ねぎが生なので肉だねとなじむように
③成形したら一度、冷蔵庫で冷やすと扱いやすい。
④小麦粉・生卵の工程部分を、「バッター液」に変更が楽ちん。しっかり衣をつける。
メンチカツサンドも超おすすめ!!!

- 材料 -
豚挽き肉 ・・・500g
卵 ・・・1個
塩 ・・・小1弱
砂糖 ・・・小1/2
こしょう ・・・少々
水 ・・・大2~3
玉ねぎみじん切り ・・・小1個
●パン粉 ・・・1/2C
●牛乳 ・・・1/2C
【バッター液】
◆卵 ・・・1個
◆水(または牛乳) ・・・1/3C
◆薄力粉 ・・・1/2C

パン粉 ・・・1/2C
揚げ油 ・・・

- 作り方 -
【メンチカツたね作り】

  1. ●のパン粉を牛乳に浸しておく。
  2. 玉ネギはみじん切りにする。チーズを入れるときは特に細かくみじん切りにした方がいい。
  3. 豚ひき肉に、1と卵・塩・こしょうを加えてよーく練る。
  4. 練ってから、玉ネギを加え混ぜる。
  5. 空気をよく抜きながら、小判形に成形する。揚げていると膨らむので、1cm弱厚さくらいが目安。冷蔵庫で寝かしたほうが衣をつけやすい。
  6. チーズを入れるときは、チーズを入れすぎないように、肉からはみ出ないようにしっかり包む。とろけるスライスチーズが包みやすい。
  7. 衣をつける。(下記【衣付け】参照)
  8. 175度くらい中火でじっくり、最後に強火にしてカリッと揚げる。

【衣付け】

  1. 【バッター液】(材料の分量はホントに適当です、スミマセン)をよーく混ぜる。とーろっとした感じ。
  2. バッター液⇒パン粉 衣をしっかりつける。
  3. キャベツの千切りは、絶対添えてええ

カス揚げは、必須。細かい目のものでないと、天カスやフライのカスもきれいに取れないよ。。。あくとり 貝印 Nyammy ねこのアク取り ( かす揚げ あく取り アク取り カス揚げ ストレーナー アク取りお玉 キッチンツール 下ごしらえ 調理小道具 キッチン用品 キッチン小物 台所用品 調理小物 キッチン雑貨 ネコグッズ )【3980円以上送料無料】

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