小さいイカとブロッコリーのアンチョビ炒め

マルイカをいただいた！小さいサイズだけどとても濃厚で柔らかくて美味しかった。どんなイカでもOK。炒めすぎると硬くなるので、なんか色が変わったなくらいで火を止める。簡単でさっとできる。ワインやお酒のおつまみにピッタリ。

－ 材料 －1人分
小さいイカ ･･･1パイ
茹でたブロッコリー ･･･適宜
オリーブ油･･･大１/2
にんにく（みじん切り） ･･･1個
アンチョビ（みじん切り） ･･･１切れ
塩 ･･･少々

－ 作り方 －

1. イカは内臓・軟骨・くちばしを外して、一口サイズに切る。
2. 茹でたブロッコリーも一口サイズに切る。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじんを入れて火をつけ、中弱火で香りが出て少しだけ焦げ目をつける。
4. 残りの材料を入れて少し強火にしてさっと炒める。塩加減に気を付けて。