鶏がらスープの素（顆粒）を入れて、サッとできる塩炒めにしました。イカは皮は剥かないので簡単。豆鼓醤が入るととても美味しくなりますが、無かったら鶏がらスープの素を少し増やすといいです。おつまみ1人分なので、材料の量で調味料を調整してください。しょうがのみじん切りは面倒なので、仕上げに皮ごと擦って入れます。スルメイカやヤリイカで。イカはどの部位でも美味しく出来ます。イカとセロリってとっても相性がイイと思う♪ おつまみにもおすすめ。
妹のだーりんが釣ってくるとくれる～、助かる～( ;∀;)
－ 材料 － 1人分
スルメイカやヤリイカ ･･･１/２ハイ
セロリ（斜め5ｍｍ薄切り） ･･･１/２本
長ネギ（斜め5ｍｍ薄切り） ･･･1/３本
エリンギ（5ｍｍ薄切り） ･･･1本
サラダ油 ･･･大１/２
◆水 ･･･大１
◆紹興酒（又は酒） ･･･大１/２
◆豆鼓醤 ･･･少々（小１/２とか）
◆鶏がらスープの素（顆粒） ･･･少々（小１/２とか）
◆塩 ･･･少々
花椒（中国山椒・ホアジャオ） ･･･少々（3振りとか）
生姜（すりおろし） ･･･少々（お好み）
ごま油 ･･･少々
－ 作り方 －
- イカはお好みの大きさに切る。
- サラダ油でセロリ・長ネギ・エリンギをサッと炒めて、イカを加え蓋をして少し火を通す。
- ◆を合わせて２に加え、強火にしてあおったら、花椒をフリフリ、生姜ダイレクトにすりすり、ごま油少々で仕上げる。
