キムチ鍋(味噌チゲ)

キムチ鍋(味噌チゲ) 和食的な。~揚げ物・煮物・炒め物

だいたい簡単レシピ安い材料安価パーティーメニュー持ち寄り
豚バラ肉や豚切り落としで安くておいしく。ヘルシー低カロリー。鶏モモ肉も合います。20歳くらい時に、どうしても作ってみたくて図書館で調べたら、韓国では納豆(みたいの?)を入れる味噌チゲ鍋があると知って、我が家の定番になりました。納豆を入れるのがホントにおすすめですが、嫌いなら入れなくてもいいです。あれば、煮干しも入れて。煮干しは「たべる煮干し」ってのを使うと、食べやすいし、処理もしなくていいので楽ちん。出汁(鍋の煮汁)は、すべてお好みで調節してOKです。キムチもお好みのものを。辛くないキムチもあるので辛さも調節できます。 野菜を入れることを考え、濃い目に作ります。別鍋に多めに作って、味が薄くなったり、足りなくなったら足します。締めにうどんやご飯を入れると、美味しいです。「締め」は、ご飯やうどん、お餅もいいなあ

- 材料 - だいたい
豚バラ肉や豚切り落とし ・・・400g(適宜)
●水 ・・・1L
●酒 ・・・大3(適宜)
●味噌 ・・・大2
●コチュジャン(あれば) ・・・大2
●豆板醤や一味など(お好み) ・・・適宜
●納豆 ・・・2P
●煮干し(あれば) ・・・10尾(適宜)
●昆布・白だし・昆布茶・中華だし(ウェイパー・鶏ガラスープの素など)・鰹だし昆布だし(顆粒)などなど、お好みの調味料 ・・・(適宜)
●キムチ ・・・300g
●ごま油 ・・・大2(適宜)
白菜・長ネギ・えのき・豆腐・椎茸など ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 水に煮干しを入れ、ゆっくり火にかけている間に野菜などを切っておく。
  2. ●で、別鍋に出汁を作る。野菜を入れることを考え、濃い目に作り、ごま油で仕上げる。
  3. 卓上鍋に、1のだしを入れ、野菜・肉・豆腐を加える。
  4. お好みで、辛さを追加!! ラー油・豆板醤・一味など。

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