秋田の郷土料理きりたんぽ。と言っても、本物は若いときに食べたきり。初めて食べたときは修学旅行！？その時はセリが嫌で美味しい記憶なかったんだけど、大人になって食べたら美味しかったあ！
ちょっと手間がかかるけどきりたんぽって美味しい。。割りばしに巻いて焼くのが大変なら、団子状にしてつぶして焼いても。しっかり焼かないとすぐ煮崩れます。きりたんぽは時間があるうちに作っておく。セリ・舞茸・ごぼうがいい味出すんだなあ。。。材料の分量はお好みで。。。白滝やキノコ類、豆腐とかも合うだろうなああ。
－ 材料 －
ご飯 ･･･２合分
鶏モモ肉 ･･･２枚
舞茸（大きめにほぐす） ･･･２パック
ごぼう（大きめのささがき） ･･･１本
長ネギ（5ｍｍ位の斜め切り） ･･･１本
セリ（ざく切り） ･･･２束
◆濃い目のだし汁 ･･･５００ｃｃ～
◆醤油・みりん ･･･１/３Ｃ
◆酒 ･･･１/４Ｃ
－ 作り方 －
- 炊き立てご飯を丈夫なビニールに入れて、たたいたりもみもみして、もちもちにする。
- 割りばし２本にくっつかないホイルを巻いて、その周りにご飯をにぎにぎ。手に水を付けながらだと作業しやすい。
- 魚焼きグリルで強火で、いい色がつくまで焼く。焼けたら割りばしを抜く。
- 鶏モモ肉は、３ｃｍ角目安の大きさに切る。
- 鍋に◆を煮立て、弱火にして、鶏もも肉を入れ、少し煮えたら他の材料もいれる。
- きりたんぽはすぐに煮えるので、食べる分だけ入れながら食べるのがおすすめ。長く煮ると崩れていく。。。。。
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