黒豆の煮物(お正月用)

黒豆の煮物(お正月用) 和食的な 煮物系・蒸し系・・・

簡単レシピお弁当のおかずにもおすすめパーティーメニュー持ち寄り計量ちゃんと図る作り置き保存できる
煮る前日にスタンバイ。お正月の定番おせち料理に必ず入れます。年に1回だから、丹波の黒豆とか、LLサイズの上質な大きな豆を思い切って買います。皮がしわしわにならないようピカピカに仕上げれば、大成功。じっくりじっくり時間をかけて煮ます。日持ちするので、正月は3日くらい前から作ります。新しい豆だと早く煮えます。これを煮ると、あー正月だなって思います。煮汁と一緒に保存しましょう。黒豆の煮汁は喉にいいそうですよ。

- 材料 -
黒豆 ・・・200g
◆砂糖 ・・・200g
◆醤油 ・・・大1~2
◆塩 ・・・小1/3
◆重曹(あれば) ・・・小1/3

- 作り方 -

  1. 前日の晩に用意します。しっかりした鍋に湯600ccと◆を沸かして、洗った豆を入れる。
  2. しっかり蓋をして一晩置く。
  3. 一度沸かして、中火くらいにしたらアクを取ってから弱火にして、キッチンペーパーとアルミホイルで落し蓋をしてじっくり3時間くらい柔らかくなるまで煮て、火を止め冷まし、又煮る。何度か火を通して味をなじませる。
  4. 沸騰して、ぶくぶくならないように。水が足りなくなったら、刺し水をして、黒豆の顔が出ないように。ぷっくり煮るポイント。

食べもんぢから。が結構好きで買っています。お豆やナッツ、乾物、粉類種類豊富。安心食材だし、お得商品やメール便対応などもあります。おすすめ!黒豆 豆力 兵庫県篠山産 丹波黒大豆(特大粒3L) 200g 【丹波黒豆】(2020年現在)

丈夫だし、水・油をしっかり吸ってくれます。ビショビショになりにくいので、魚の水気を取ったりにも使いやすいです。マストアイテム。リード クッキングペーパー ダブル 76枚入 ライオン [キッチンペーパー 料理 調理器具 お菓子作り] 532円【税込3980円以上で送料無料】2020年現在

タイトルとURLをコピーしました