オーブンで型無し簡単ミートローフ。型に入れた方が形もきれいでしっかりしますが。。。
簡単で家にある材料でできて、作り置き・持ち寄りパーティー・お弁当にも最適!
今回はとーっても美味しい人参が手に入ったので、人参をメインに作りましたが、茹で卵・ウズラ卵・インゲン・アスパラ・コーン缶など、水分が出にくい野菜がおすすめ。切ったときに綺麗な断面になることを想像して真ん中に並べて入れます。残りものや硬くなってしまったチーズの使い切りにもおすすめ。ご飯のおかずやお弁当にはケチャップを添えて。
ミートローフ弁当はこちら
－ 材料 －
合い挽き肉 ･･･500g
たまねぎ(みじん切り) ･･･1/2個
パン粉 ･･･1/2C
牛乳 ･･･1/2C
塩 ･･･小1/2
こしょう ･･･少々
ケチャップ ･･･大2
卵 ･･･1個
バター ･･･大1
チーズ(スライスチーズや残り物でも) ･･･適宜(10枚)
人参 ･･･大1/2本
グリーンピース ･･･大1/2本
－ 作り方 －
- オーブン皿にオーブンシートをオーブン皿いっぱいにひいておく。
- みじん切りの玉ねぎは耐熱容器に入れて、油少々をまぶし、600Ｗで2分チンで柔らかくしておく（炒めてもOK）
- 牛乳にパン粉を浸しておく。
- 人参は１ｃｍくらいのスティック状に切って、塩で固茹で。
- 合い挽き肉に塩コショウケチャップ・卵と3を入れ、粘りが出るまでよーく練る。
- 2の玉ねぎとグリーンピースを加え、チーズは５ｍｍ角くらいに切って（ちぎって）混ぜる。
- 肉ダネをボウルに打ちうけるようにして空気を抜いておく。
- オーブンシートの中央に、肉ダネを1/3量、空気を抜きながら、20ｃｍ×8ｃｍくらいの土台を作り、人参を並べる。
- 肉ダネを1/3量位を重ねて、更に人参を並べる。
- 残りの肉ダネを重ねて、軽く叩いて空気を抜きながら形を整える。
- 上部は平たくして、バターを全体に散らす。
- オーブン250度で20～25分くらい焼く。表面がイイ焼き色がつくようにする。
- 心配だったら、竹串を刺して、透明な汁が出てくればできあがり。
- 余熱でも火が通るのと、肉汁を落ち着かせるために冷めるまでおいてから切る。
