妹が虎ノ門のレストランで働いていたときに聞いたナポリタンは、玉ねぎ・鶏肉・マッシュルームだけ、隠し味はトマトペーストと聞きました！定番のピーマン、ハムとかでも美味しいけど、このナポリタン、こくがあって美味しいです。あれば、生のマッシュルームを入れるのが超お勧め。あとは、
流ですのであしからず。。。 お弁当にも○ が使っているトマトペーストは「カゴメ/トマトペーストミニパック」小分けなのでとても使いやすいです。
－ 材料 －
スパゲティ又はペンネなどのパスタ ･･･1束
鶏モモ肉 ･･･100g
玉ねぎ ･･･1/4個
マッシュルーム ･･･5個
トマトペースト ･･･1/2～１袋
ケチャップ ･･･大2～
塩・コショウ ･･･適宜
バター ･･･小1
－ 作り方 －
- パスタを茹でる。
- マッシュルーム・玉ねぎは5mm位の薄切り、鶏モモ肉は2cm角くらいに切る。
- 油（分量外)小1くらいで２.を炒める。
- ケチャップ、トマトペースト・塩コショウを入れて炒める。
- 茹でたパスタを加えて炒める。
- 仕上げにバターを加える。
- お好みでパルメザンチーズをかけて。
とにかく便利丈夫、必須アイテム！絞っても破けにくい！カゴメ/トマトペーストミニパック 18g×6袋 192円 2020年現在
ひとこと：スパゲティは太めがいいかな。ナポリタンは日本の洋食、冷めても美味しいスパゲティ。アルデンテでなくてイイのです。モチモチにするには、茹でて洗って、油少々を絡ませて冷蔵庫で１晩とか寝かせるとイイらしいですよ。スパゲティが余ってしまった場合、オリーブ油を絡ませてビニール袋に入れて冷凍保存もします。子供たちが小さい時は、自分で出来るよう、多めに茹でて保存して、好きな時にチンで解凍、レトルトのカレーやミートソースをかけて自分で食べさせたりしていました。
