ケチャップも少し入れて。豚肩ロース塊肉でジューシーに。 豚モモ塊や鶏モモ肉・カジキマグロでも。玉ねぎピーマン、じゃがいもでボリュームおかず。 干し椎茸・人参も美味しいです。 甘さは、砂糖・はちみつでお好みに調整。 お弁当やホームパーティーにも。酢豚弁当
－ 材料 －
豚肩ロース塊肉(大きめの一口大に切る) ･･･500g
●塩 ･･･小1弱
●こしょう・おろし生姜 ･･･適宜
●酒 ･･･大2
●はちみつ(あれば はちみつは肉を柔らかくするらしいです) ･･･大1/2
片栗粉 ･･･適宜
玉ねぎ(乱切り) ･･･1個
ピーマン(1.5cm幅位切り) ･･･3個
ジャガイモ(少し大きめの棒状) ･･･2個
【調味料】
◆ケチャップ ･･･大2
◆醤油 ･･･大3
◆酢 ･･･大3
◆砂糖 ･･･大1
◆はちみつ ･･･大1
揚げ油
－ 作り方 －
- 豚肩ロース塊肉に●を揉みこんで、下味。
- 片栗粉を多めにまぶして、175度で、5分くらい揚げる。最後は高温で仕上げる。
- ジャガイモは柔らかくなる手前までレンチンしてから、高温でさっと揚げておく。軽く塩コショウしておく。
- フライパンでたまねぎ・ピーマンを炒めて、軽く塩コショウして取り出す。
- フライパンに◆を入れ、水溶き片栗粉大1：大1で様子を見ながらとろみとつけ、豚肉・玉ねぎ・ピーマン・じゃがいもを戻し入れ、ゴマ油で仕上げる。
