家庭味の酢豚

家庭味の酢豚 中華韓国・アジア的な。おかず

だいたいパーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ
ケチャップも少し入れて。豚肩ロース塊肉でジューシーに。 豚モモ塊や鶏モモ肉・カジキマグロでも。玉ねぎピーマン、じゃがいもでボリュームおかず。 干し椎茸・人参も美味しいです。 甘さは、砂糖・はちみつでお好みに調整。 お弁当やホームパーティーにも。酢豚弁当

- 材料 -
豚肩ロース塊肉(大きめの一口大に切る)  ・・・500g
●塩  ・・・小1弱
●こしょう・おろし生姜  ・・・適宜
●酒  ・・・大2
●はちみつ(あれば はちみつは肉を柔らかくするらしいです)  ・・・大1/2
片栗粉  ・・・適宜
玉ねぎ(乱切り)  ・・・1個
ピーマン(1.5cm幅位切り)  ・・・3個
ジャガイモ(少し大きめの棒状)  ・・・2個
【調味料】
◆ケチャップ  ・・・大2
◆醤油  ・・・大3
◆酢  ・・・大3
◆砂糖  ・・・大1
◆はちみつ  ・・・大1
揚げ油

- 作り方 -

  1. 豚肩ロース塊肉にを揉みこんで、下味。
  2. 片栗粉を多めにまぶして、175度で、5分くらい揚げる。最後は高温で仕上げる。
  3. ジャガイモは柔らかくなる手前までレンチンしてから、高温でさっと揚げておく。軽く塩コショウしておく。
  4. フライパンでたまねぎ・ピーマンを炒めて、軽く塩コショウして取り出す。
  5. フライパンにを入れ、水溶き片栗粉小1:小1でとろみとつけ、豚肉・玉ねぎ・ピーマン・じゃがいもを戻し入れ、ゴマ油で仕上げる。
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