おでん

－ 材料 －
昆布 ･･･適宜(たっぷり?食べたいだけ)
出汁(流の出汁参照) ･･･たっぷり
大根 ･･･1/2本(適宜)
こんにゃく(両面に包丁で切りこみを入れておく)・しらたき ･･･(適宜)
はんぺん ･･･(適宜)
◆薩摩揚げ(ごぼう巻きイカ巻き揚げボールなど)・がんもどき・厚揚げ ･･･適宜(食べたいだけ)
■つみれ・ちくわ・茹で卵・魚河岸揚げなど入れたいもの ･･･適宜(食べたいだけ)
★餅巾着・ちくわぶ・じゃがいも ･･･適宜(食べたいだけ)
酒 ･･･大3
塩・砂糖(少々) ･･･適宜

－ 作り方 －

1. 昆布は、はさみで適当な大きさに切って、鍋7分目くらい？に水を入れ、前日から付けておく。
2. 1の鍋に大根を入れ、沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで、20分くらい茹でる。出汁（顆粒だしの素・昆布茶などお好み）・酒・塩・砂糖(少々)を加える。
3. ゆで卵を1.に入れる。ゆで卵の作り方こちら
4. 別鍋で、こんにゃく・しらたきを水から茹でて1.に入れる。
5. 別鍋で、◆と餅きんちゃくの油揚げ(１枚を半分に切って)を茹でて油抜きをして、油揚げ以外を2.に入れる。
6. ■も入れる。
7. 餅きんちゃくをつくる。油揚げに1/2に切った餅を入れて、つまようじで止める。
8. 別鍋に餅きんちゃくと★、1.の出汁を入れて、別に煮る。これがポイント。必ず別鍋で。出汁が濁るので。
9. はんぺんは、最後の方で入れて、途中裏返す。
10. ことこと超弱火⇒冷まして⇒ことこと超弱火⇒冷まして。。。美味しくなーれ。。