は旬にしか味わえないものは、必ず食卓に出し、家族に今はこれが旬だから美味しいよと伝えます。 生の青えんどう豆は春にしか味わえないので、普段使うグリーンピース(缶詰や冷凍、水煮)とは味が違うのが、子供でも分かります。そう説明して、グリーンピースが苦手な人にも おすすめしてみて。本当に美味しいですよ。もち米を入れるとモチモチで更に美味しくなりますが、なかったら米だけでもOK。 ちなみにグリーンピースは青えんどう豆の若いヤツらしいです。
残ったもち米使い切りにも
－ 材料 －
米 ･･･2合
もち米 ･･･1合
青えんどう豆 ･･･20サヤくらいとか?
◆酒 ･･･大1
◆塩 ･･･小1/2
－ 作り方 －
- もち米を研いで、３０分くらい水に漬けておく。
- 青えんどう豆は、さやから出す。豆もサヤもそれぞれ洗っておく。さや、捨てないで!!
- 小鍋に青えんどう豆が入るくらいの湯を沸かし塩小1を入れ、1.2分茹でて冷ましザルにあげる。少し歯ごたえがあるくらいに。
- 水切りしたもち米と研いだ米を炊飯器に入れ、酒・塩を入れ水加減をいつもより少しだけ少なくする。もち米が入っているので、いつもよりすこし柔らかい仕上がりになるからです。
- サヤをのせて炊く。香りがつきます。
- 炊きあがったらすぐ(炊きあがる直前でも)サヤを取り除き、青えんどう豆をのせて蒸らします。
- 長い時間保温にしないでください。せっかくの鮮やかなグリーンの色が悪くなります。。。残ったらすぐタッパー等に入れましょう。
