※備忘録なので下記お気に入りのYoutubeご参考ください♪
ハードパンが好き。全粒粉が好き。 Youtubeいろいろみて。めんどくさがりのおおざっぱなのでなるべく簡単にと研究中。写真のは、くるみ・レーズン・イチジクのダイスカットを入れました。HB(ホームベーカリー)も使えば！ってなるべく手軽に。
作ってすぐ冷凍保存して軽くチンして食べています♪パンが大好きだけど私は太るので控えているけど、ハードパンやベーグルならヘルシーだし食べ応えも合って安心w
【参考にしたYoutube】
元パン職人ちー坊の楽ちんパン作りちゃんねるさんの
１時間で作る！こねない全粒粉パン！
－ 材料 ６個分－
●強力粉 ･･･175g
●全粒粉 ･･･75g
●砂糖 ･･･6ｇ
●塩 ･･･5ｇ
ドライイースト ･･･6ｇ
常温の水（冬は人肌に温める） ･･･160ｇ
くるみ ･･･適宜
干しブドウ（レーズン） ･･･適宜
－ 作り方 －
- 水にドライイーストを入れてよく混ぜる
- ホームベーカリーに強力粉・全粒粉・砂糖・塩を入れて、少し混ぜたら、1のドライイースト水を入れて生地作り5分スタート。
- 初めは、そばにいて。良く混ざるようにゴムベラで、集まれ集まれをしてあげる。
- 混ざったか確認したら、そのまま10分休ませ→また5分HBでこねる。
- こねている間に、レーズンは熱湯に入れて少しおいて、ペーパータオルで水分をふき取っておく。くるみは荒く刻む（袋の中でぼりぼり折っちゃう）イチジクも好き。
- HBから出して、レーズンとくるみを混ぜる。生地を押して広げて、レーズンとくるみをのせて、生地を半分に切って折るを繰り返して混ぜ込む。もしくはたたんでのせて、たたんでのせてでも。
- ６等分に分けて丸めて５分休ませる。（このまま最終発酵でも焼ける）
- オーブン皿にクッキングシートをひいて、丸めなおして並べ、濡れ布巾とラップをかけて暖かいところで30分発酵させる。夏ならあったかいとこ、冬ならオーブンの発酵機能40度で20分位、ぷっくり膨らむまで発酵。
- オーブンを２００度にあたためる。
- 生地に全粒粉を軽く振り、よく切れる包丁やクッキングばさみで、切れ目（クープ）を少し深く入れる。
- オーブンに入れて、水を5回位霧吹きをする。私はちょっと多め。２００度で17分焼く。
- 位置によって焼きむらが合ったら、途中で並べ替えるとよい。
- 冷めたら、ジップロックにいれて冷凍したらいつでも食べられます。
