里芋・カリフラワー・かぶで白くて優しい味のクリーム煮。カブ・里芋・カリフラワーは大きさを揃えるイメージで切る。今回はスープの量が多かったので、あとから茹でたマカロニを入れました。入れない時は、スープと牛乳の量を減らしてもいいかも。生クリームはコクが出るので、お好みで。とろーりが好きなら、小麦粉とバターの量を多くしてください。作り置きもできます。
－ 材料 －
里芋 ･･･中5個
カリフラワー ･･･１/2個
カブ ･･･小4個
玉ねぎ ･･･1/2個
人参 ･･･1/3本
ベーコン（あればブロックや切り落とし） ･･･50ｇ
マーガリン（バターでも） ･･･大２
小麦粉 ･･･大２
水 ･･･300cc
スープの素 ･･･1個
ベイリーフ（あれば） ･･･１枚
牛乳 ･･･300cc
生クリーム（あれば） ･･･50cc
塩 ･･･小1/2～
こしょう ･･･少々
マカロニ（お好みで） ･･･
－ 作り方 －
- カブは皮を剥いて十字の4等分に切る。大きめのカブの時は３ｃｍ角目安に切る。
- 里芋は皮を剥いて、２～３等分に切る。
- カリフラワーは小さ目の小房に切る
- 玉ねぎは7ｍｍ幅くらいに切る。
- 人参はいちょう切り。ベーコンは少し大きめに切る。
- カブ・里芋・カリフラワーはそれぞれ3分位レンチンして少し火を通しておく。
- 鍋にマーガリンを入れて、玉ねぎ・人参を炒める。焦がさないように！
- 玉ねぎが透明っぽくなってきたら、小麦粉を降り入れ更に炒める。
- 里芋・カリフラワー・かぶを入れて、水とスープの素、ベイリーフを入れて、良く混ぜ蓋をして、具材が軟らかくなるまで煮る。
- 牛乳を入れて混ぜ温まったら、仕上げに生クリームを入れてひと煮立ち。塩コショウで調味する。
- マカロニを入れるときは牛乳入れてから。
