お雑煮　～関東風～

塩とだしだけであっさり仕上げます。だしパックは千代の一番が超おすすめ！だけど、顆粒出し（ほんだしが好き）などでもＯＫ。だしの味を濃くして、様子を見て塩で調整。お餅と食べるので塩味は少し濃いほうがいい。なるべく透明に上品な感じに仕上げたいので、鶏肉はさっと湯通し、里芋は少し茹でて、醤油は入れません。まあ、その辺はお好みで。面倒なら材料そのまま入れて煮ても大丈夫♪　おせちや他のものも食べたいので、具材たくさん入れてませんが、もっとたくさん入れても良い。大根にんじんは表紙切りでもなんかイイ感じ。ごはん入れて雑炊でも美味しい～

－ 材料 －
だし汁･･･１Ｌ（今回は水とだしパック３個）
酒 ･･･大１
鶏モモ肉 ･･･１枚
里芋 ･･･大４個(適宜)
大根 ･･･太め１０ｃｍ(適宜)
人参 ･･･１/４本(適宜)
塩 ･･･少々
餅
★トッピング
かまぼこ・茹でたほうれん草・白髪ねぎ・鳴門・三つ葉など

－ 作り方 －

1. 里芋は1/4位に切り、２分位ゆでてざるにあげる。
2. 大根は5ｍｍ幅に切る。いちょう切りや半月切り。
3. 人参は5ｍｍ幅に切る。いちょう切りや半月切り。細かったら輪切りも可愛い。
4. 鶏モモ肉は3cm角位に切って、沸騰した湯に入れて、再沸騰したらざるにあげる。
5. 鍋にだし汁を入れ、酒と食材全部を入れて、煮立ったら弱火にして、火が通るまで煮る。アクが出ていたらとる。
6. 塩で味を調える。
7. 餅を焼き、お椀に入れて、作ったお雑煮を入れて、トッピングする。お餅が柔らかいのが好きな場合は鍋に少し入れてから、お椀に盛る。