豚のひき肉とニラが大好き。ニラをめちゃ味わいたいので作ります。本当は皮生地から作ってみたい、もちもち食感は好きなので。今回は餅粉が入っている餃子の皮で作りました。あと生春巻きの皮だともちもちになるって聞いたから番外編でやってみました。これもいい！ウェイパーは半練り系調味料なので、よーく混ぜてね。酒とウェイパーを少しだけチンしたら混ぜやすいです。味しっかり目なので、醤油とか付けなくてもいいかも。にんにく酢をつけるのもおすすめ。※生春巻きの皮は少しの間水に浸けて、少ししんなりしたら取り出して包みます。柔らかくなりすぎないように注意！
－ 材料 － ４個分
豚ひき肉 ･･･４００ｇ
ニラ ･･･１把
●酒 ･･･大２
●オイスターソース・醤油 ･･･大１
●ウェイパー（又は中華系スープの素） ･･･小１
●生姜のすりおろし ･･･少々（おこのみの量）
○片栗粉 ･･･ ･･･大１/２
○ごま油 ･･･ ･･･大１/２
餃子の皮（できれば厚め） ･･･ １袋
番外編！小さ目の生春巻きの皮
－ 作り方 －
- ニラは細かく刻んでおく。
- 豚ひき肉に●を入れて粘りが出るまでよーく混ぜる。
- ニラと○を入れてよく混ぜる。
- 餃子の皮の中央に肉団子くらいの肉ダネをおいて、周りから折りたたむように包む。裏返して押しつぶして形を整える。
- フライパンにサラダ油（大１/２位）をひいて、底になる面を下にして強火で焼く。
- 少し焼き目が着いたくらいで、50ｃｃ位水を入れて蓋をして、中火で５分位火を通す。
- 蓋をとって、水分を飛ばす。
- ごま油（小1）を回しかけて火を止める。
- ※裏返せたら裏返して、少し焦げ目をつけてから火を止める。
※ひとこと。
チョレギ風サラダはいかが？。
